Кресс-афилла семена микрозелени, 500 г

Микрозелень гороха афилла (или кресс-афилла) - это тренд, набирающий

большую популярность в ресторанном бизнесе. Данная микрозелень обладает

особенным внешним видом, так как её росточки имеют привлекательные

завивающиеся усики и поэтому она ещё известна как "усатая" микрозелень.

Хрустящие, сладковатые ростки полностью съедобны и чрезвычайно

полезны. Стебель плотнее и сочнее листьев, которые обладают нежной и

мягкой текстурой. Это одно из самых высоких микро-растений, часто горох

кресс-афилла выращивают даже до появления цветов (10–20 см).

Вкус разных частей "усатой" микрозелени немного отличается, поэтому в

блюдах она оказывается особенно "богатым" дополнением. Побеги гороха

афилла, попробовав, легко узнать по отчетливому ореховому оттенку.

Используются в салатах, как добавка к овощным гарнирам.

Вырастает такая микрозелень гороха "усатого", ориентировочно, за 10

дней и годна к употреблению в течении недели при должном хранении в

холодильнике

Микрозелень у гороха кресс-афилла получается очень сочная, с красивыми завитками и отлично украшает блюда.

Свойства:

Употребление в пищу микрозелени гороха афилла помогает нормализовать

обменные процессы в организме, улучшить работу сердечно-сосудистой

системы, память и мозговую деятельность. Ростки гороха снижают уровень

сахара в крови, поскольку богаты инулином (растительным инсулином).

Благодаря углеводам в своем составе являются замечательным поставщиком

энергии.

Кроме того, ввиду содержания в "усатой" микрозелени большого

количества растительного белка, обилию витаминов и наличию солей

щелочного характера обладает диетическими свойствами при лечении и

предупреждении авитаминозов, болезнях органов пищеварения. А также

микрозелень гороха афилла помогает при дерматитах и судорогах за счет

содержания пиридоксина, который участвует в синтезе аминокислот.

Питательная ценность:

По своей питательной ценности микрозелень гороха кресс-афилла является кладезем микроэлементов, белков, жиров и углеводов. Основная пищевая ценность – высокое содержание минеральных солей, микроэлементов, витаминов (А, B1, В2, РР, С, D, Е, K), железа, йода. Минеральный состав в горохе афилла представлен кальцием, фосфором, железом, магнием и особенно калием. Калий в составе уменьшает рост и развитие атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудах, а также необходим для снижения высокого кровяного давления. Также содержит важные для организма аминокислоты: лизин, метионин, триптофан, треонин, валин, фенилаланин, лейцин, изолейцин.

Салат весенний с побегами гороха, инжиром и редисом

Ингредиенты:

• 100 г свежих ростков гороха;
• 6 шт. редиса;
• 6 шт. сушеного инжира;
• 30 г сыра с голубой плесенью;
• 20 г очищенных грецких орехов;
• 2 ст.л. бальзамической глазури;
• 1 ст.л. оливкового масла холодного отжима.

Приготовление:

Тонко нарежьте редис, плоды инжира разрежьте пополам, измельчите грецкие орехи, накрошите сыр. Поместите все в глубокую тарелку. Сюда же добавьте ростки гороха. Хорошо перемешайте. Полейте салат оливковым маслом и бальзамической глазурью.

Приятного аппетита!